Китай сместил Россию с позиции лидера по производству черной икры
Главная Новости, Россия, Китай

Стоит упомянуть Китай в разговоре про продукты питания — и люди заметно нервничают. После ряда международных скандалов, связанных с пропитанным хлоркой мясом, яблочным соком с антифризом и несъедобными кедровыми орехами, страна стала ассоциироваться с испорченной едой, которая не соответствует контролю качества. Об этом говорит Шон Рейн, управляющий директор China Market Research Group.

Компания Kaluga Queen, которая производит икру в 300 милях к юго-западу от Шанхая, не понаслышке знает об этих неприятных ассоциациях.

«Самое большое препятствие для нас — это низкий уровень доверия к безопасности китайской еды», — говорит Лилли Лью, менеджер по маркетингу в материнской компании Kaluga Queen, Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-tech Co.

Однако после того, как первая партия была продана в 2006 году, Kaluga Queen начала обзаводиться первыми постоянными покупателями. Сегодня среди них много знаменитых заведений и компаний с мировыми именами — в том числе 21 из 26 парижских ресторанов с тремя звездами Мишлен и ресторан Le Bernardin в Нью-Йорке. А Lufthansa предлагает китайскую икру пассажирам первого класса. Более того, Kaluga Queen поставляла продукцию на саммит G20 в 2016 году.

Китай сместил Россию с позиции лидера по производству черной икры
Баночка Kaluga Queen для экс-президента США Барака Обамы, саммит G20

Но поскольку большинство потребителей по-прежнему ассоциируют китайские бренды с недорогими подделками, китайское происхождение икры Kaluga Queen не афишируется. По словам вице-президента Александра Петросяна, на банках с икрой до сих пор нет лейбла Made in China.

«Первые три года продавать китайскую икру было очень сложно. Мы не могли убедить людей, что это вовсе не дешевый продукт, а один из лучших на рынке», — говорит Петросян.

Китай сместил Россию с позиции лидера по производству черной икры
Производство икры Kaluga Queen

Долгое время на экспортном рынке икры доминировали Россия и Иран, которые ловили превосходную рыбу в Каспийском море. Однако из-за неконтролируемого вылова белуга попала в список исчезающих видов — и по мере сокращения российских и иранских поставок на рынок начали выходить Япония, Израиль и Китай.

«Экспорт китайской икры произведет фурор из-за санкций и ограниченных поставок из Ирана и России, — говорит Рейн. — Многие рестораторы будут покупать китайскую икру благодаря ее хорошему качеству, разумной цене и достаточному запасу».

Китай сместил Россию с позиции лидера по производству черной икры
Линейка премиум-продукции Kaluga Queen

Kaluga Queen выпускает по 60 тонн икры в год, что делает ее крупнейшим производителей в мире. Компания производит икру пяти сортов. Самый продаваемый называется Huso Hybrid — эту икру получают от гибрида калуги и амурского осетра. Баночка весом 30 грамм стоит $210.

Рыбу разводят в провинции Чжэцзян: горы Хуаншань снабжают искусственное озеро Цяньдаоху свежей холодной водой. Каждый осетр имеет идентификационный номер, а на каждую банку икры наносится специальный код, по которому клиенты смогут отследить цвет рыбы а также ее размер и другие параметры.

Китай сместил Россию с позиции лидера по производству черной икры
Осетровая ферма в озере Цяньдаоху

Кроме этого, по словам Петросяна, компания ежегодно проводит несколько проверок качества: «Мы проверяем воду и рыбу. Поэтому мы можем быть уверенными в качестве и соответствии всем стандартам».

Лучшие повара мира закупают икру Kaluga Queen. Но и они не спешат рассказывать клиентам о ее китайском происхождении.

Подготовила Евгения Сидорова

Источник: Bloomberg

Читайте также:

Хотите узнать больше о гражданстве за инвестиции? Оставьте свой адрес, и мы пришлем вам подробный гайд

Пожалуйста, опишите ошибку
Закрыть
Free market quotes
Что происходит на рынке? Будь в курсе!
Только у нас бесплатные котировки и все финансовые новости в одном месте.
Закрыть
Спасибо за регистрацию
Поставь лайк, чтобы мы и дальше могли публиковать интересные материалы бесплатно